详细解读四大乌龙茶

乌龙茶，也被称为青茶，属于半发酵的茶，是六大茶类中，独具鲜明特色的一类茶。乌龙茶种类因茶树品种的特异性而形成各自独特的风味，产地不同，品质差异也十分显著，既有绿茶悠扬的清香，又有红茶浓郁醇厚的味道。主要产于福建，广东，台湾等省，产地不同，品质稍有差异，那么四大乌龙茶的特点各是什么呢，下面就为大家介绍四大乌龙茶的特点。

一，闽北乌龙茶，主要产于福建武夷山一带，主要有武夷岩茶，闽北水仙，闽北乌龙等几个品类，其中又以武夷岩茶最为著名。闽北乌龙因茶树品种不同，有不少名丛，最出名的名丛有，大红袍，铁罗汉，白鸡冠，水金龟，此外还有十里香，金锁匙，不知春，吊金钟，瓜子金，金柳条等普通名丛。除了名丛之外，还有以品种命名的单丛，如奇兰，乌龙，梅占，肉桂，雪梨，桃仁，毛猴等。

闽北乌龙茶外形条索肥壮曲长，青黑褐色，乌绿，润带宝光。叶底色泽均匀，绿叶红边，软亮，叶背常现沙粒状（蛤蟆皮）。品饮此茶具有独特的岩韵，和令人神往的岩骨花香。还有一种产于崇安八角亭的束状乌龙茶，是用彩色丝线将数枝茶条捆扎成龙须状而后烘干，故称“龙须茶”是民间往来的重要礼品茶。

二，闽南乌龙茶，以香见长。主要产于福建南部安溪一带，最著名，品质最好的是安溪铁观音，铁观音是安溪茶之冠，是用铁观音品种芽叶所制，铁观音既是茶树名也是茶种名。铁观音外形，茶条卷曲，壮结，沉重，有美如观音重如铁的美誉，呈青蒂绿腹蜻蜓头状;色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜;汤色金黄，有兰花香，耐冲泡，多次冲泡后仍有余香。

三，广东乌龙茶，主产于广东潮州地区，比起闽南与闽北，广东乌龙虽另立门户确也独具特色，以单丛出名；凤凰单丛和凤凰水仙是广东乌龙茶中的最优秀产品。近年来，广东的石古坪乌龙和岭头单丛（即白叶单丛）也较出众。其次是产于饶平县的饶平色种。

凤凰单丛是指从凤凰水仙群体品种中，选取优异单株经精工单株培育，单株采摘，单株制作而成的名优质茶。

凤凰单丛的名丛众多，树型和叶型都各具特点，成茶的香型更有差别，因此常常分丛命名，并派生出凤凰单丛的众多品类。凤凰单丛茶的香型均属纯天然香型，而且丰富多彩，有十大香型及特殊香型等。

广东乌龙茶外形条索肥壮匀整，色泽褐中带灰，油润有光，汤色黄而带红亮，叶底非常肥厚。最突出的是广东乌龙的香气，独树一帜，而又芬芳馥郁。较为常见的香型有，类似栀子花的黄枝香，桂花香，蜜兰香，芝兰香等。有独特的“山韵蜜味”。

四，台湾乌龙茶，主产于台北，南投，台中，桃园，苗栗，嘉义，花莲等地。台湾是个特殊的产区，因地理，气候等条件得天独厚，几乎各种茶树都能在台湾生长，台湾各地均产茶。其中以台湾乌龙茶和台湾包种茶最具代表性。主要茶品有冻顶乌龙，文山包种茶，金萱茶，翠玉茶，梨山高冷茶，阿里山茶，炭焙茶等。台湾乌龙茶，又称为五色茶，因为其成品茶的外观且有红，黄，白，青，褐五种颜色。

台湾乌龙茶依据其做青发酵程度不同，可分为轻发酵乌龙茶，中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶三类。

1，清香乌龙茶及部分轻发酵包种茶（文山包种）属轻发酵乌龙茶，其品质特征是色泽青绿（似绿茶），冲泡后汤色黄绿，花香突出，叶底青绿，基本上看不出有红边现象。

2，中度发酵乌龙茶主要有冻顶乌龙，木栅铁观音和竹山金萱等。其品种特征是外形多数为半球形颗粒状，也有曲卷状，色泽青褐，汤色金黄，有花香和甜香，滋味浓醇，叶底多数黄绿，能看得出有少量的红边。

3，重度发酵的乌龙茶有白毫乌龙（包括台湾乌龙，膨风茶，香槟乌龙，东方美人等）。其品质特点是色泽乌褐，嫩芽有白毫，汤色橙红，有蜜糖香和果味香。

乌龙茶的品种很多，不管喝哪一种茶，都是有益身体健康。爱上乌龙茶，品味慢时间，不亦快哉。