茶知识乌龙茶之金萱乌龙台茶12号

今天，我们继续讲解台湾的乌龙茶，我们平时喝台湾的乌龙茶，你会发现它们的奶香味非常重，笔者在年到年到茶博会逛台湾展区的时候，我都会品他们带来的茶，他们的茶的茶香特别足，其次他们的包揉技术比我们大陆强很多，这是我们值得学习的地方。

金萱是以硬枝红心作父本，台农八号作母本，人工培育而成的第一代。试验所的代号为，也就是茶改场成功育种的排列顺序第12号。把它做成半发酵茶，滋味甘醇浓厚，具有特殊的品种香，是类似桂花香或牛奶香，而其中又以牛奶香，最受大众喜爱。目前金萱的种植面积，仅次于青心乌龙，占全台第二，位于海拔1,公尺以下的茶区多有栽植。

金萱茶为茶树品种名称，主要产地在南投及嘉义县阿里山境内，是台湾茶叶改良场经过四十多年的培育，在年代成功培育排列第十二号的新品种，命名台茶十二号，这是金萱茶学名由来，其后又命名为“金萱”，此后，以台茶十二号茶菁制作的发酵茶则称作金萱茶，俗称27仔。金萱茶叶子肥厚、鲜嫩，茶叶色泽翠绿有光泽，滋味清纯滑润，带有淡淡奶香及花香，风味独特，深受女性及年轻消费者喜爱。