爱者成痴,在喝茶这事上,亦是如此。

近日忽见网上一片热议,说某知名艺人花万人民币买的克极品“大红袍”,现在有朋友出0万购买他都不卖。看来,“这是世界上最贵的茶了,喝一口都要十几万元。”看罢新闻,我知道大红袍母树早期仅有三株,且三株都不属于同一树种。后来九龙窠崖壁之上有六株,年产量不足克,从年起便保护起来了,不再采摘。

  

但是,艺人敢花重金买茶,可见其对饮茶执着,入了迷。于是,眼里只容得下茶中名品,除此之外的世界,似乎便与己无关。对名茶如此情有独钟,也就成了茶痴。

因名茶成痴,可不仅仅是贪图口腹之欲,也不是坐享其成的懒惰之徒。相反,能品茶成痴,得有相当的自律。大清晨起来,品尝一碗茶汤;往茶园、茶厂里钻,寻找地道的好茶;耐住性子,掌握好每一种名茶制作的最佳火候。这一切,无不需要有过人的自律。

感情上的痴者,贵在专一,眼里只容得下那个令自己心心念念的人,而与饮茶上的痴,却胜在多情。要成为茶痴,得能放开心胸,摒弃成见与隔阂,尝试各种风格的茶汤。如此,才能在名茶的世界里,茶汤穿肠过,痴在心头坐。

一个人,对于一样事,到了痴的程度,便已脱离了俗味。品茶,不再仅仅为了口欲,亦非纯粹满足自己的饕餮心态,而是将名茶,视若知己,接纳茶叶成为身体乃至灵魂的一部分,从中品出其独特的魅力。

这样的痴,是喝之雅境,无时无地,均可喝出不同于凡夫俗子的境界。不必非得在富丽堂皇的大酒店,只需结庐在人间,土灶一个,柴火一堆,用一颗痴心开汤,那便是茶艺再高的茶师,也无法比拟的美味。

喝到痴处留余韵。如饕餮一般狼吞虎咽的人,自然无法领略美食真正的魅力。茶痴者,过与不及都是大忌,过了,容易心生烦腻,要戒掉一种乐趣,有时抑制不见得能收效。反其道而行,过度沉溺其中,反倒会令人生腻,避之唯恐不及。这么一来,过度,反倒成了戒痴的一种方式。

正因如此,对名茶的痴迷,亦得把握分寸,品完眼前的名茶,腹中犹有余地。人,清清爽爽,味蕾,余味不绝,于是,茶汤入腹,余情未了,这么一来,方能到达痴者之境。因为唯有留余,才能令痴情长存。在品茶上,亦是如此。

品茶者成痴,喝茶亦人生。取其味于舌尖,融其鲜于人生,名茶的精气神,便成了一个人生活的支柱。有了这痴情,日子反倒生出了缤纷色彩。

我国是一个产茶大国,且有悠久的茶文化,茶叶经营者在我国有多万,人们有理由相信名茶好茶的产量越来越多,同样,也希望“茶痴”越来越多。

作者介绍

王志权北京人,现旅居澳大利亚。曾在北大荒插队;北京市食品公司办公室秘书;北京二商局报纸主编;退休后在市属公开发行的媒体主办《北京茶周刊》。

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