美食与自然的结合竹筒饭

中国人讲究“民以食为天”，热爱美食已经不是一天两天了。这个民族似乎从古就已经十分懂得利用大自然给自己寻找一些美味，无论是飞禽走兽还是植被，都被拿来试过。

于是，分布广泛的竹子也不可避免的被拿来尝试，惊喜的是，利用竹子的清香真的让米饭更加美味起来，并且这个吃法流传至今声名远扬。

竹筒饭则是这个美味。

云南的西双版纳在大家心中是一个遥远而又美丽的一个地方，在那里生存的傣族人民世世代代与竹子为伴，他们使用竹子制作日常用品，不仅是凳子、桌子，就连房子都是由竹子制作成的。在这样的环境下，他们不出意外地创造出了把竹子和大米结合的美味——傣族竹筒饭。

云南傣族的竹筒饭是云南民族美食中非常具有代表性的特色美食，主要流行在西双版纳、普洱、德纳等地区。傣族人民把新鲜的竹子砍下来，一节一节的分开，把优质的糯米装到竹节里面，加上水浸泡几个小时，再用洗净的芭蕉叶塞住竹筒口，用文火进行烧烤，把水煮干。最后将竹筒取出放在木板上轻轻地敲开，剥开外层的竹筒，得到里面鲜香诱人的糯米饭。

云南傣族的竹筒饭融糥米香、青竹香于一体，青翠的竹节里，藏着酱黄的米饭，香气飘出十分诱人，吃在口中口感柔韧，吃起来不仅有竹子特有的清香味，还具有食物烘烤的香味，两种香味的完美融合，使得竹筒饭味道更加迷人，是云南色香味俱佳、最具民族特色的一种风味食品。

除了云南傣族人们的竹筒饭，特别出名的还有在台湾的邹族竹筒饭和海南的黎家竹筒饭，也是万万不可错过的美食。

在竹林遍布的台湾阿里山区，竹筒饭也是他们的特色小吃，一样是竹筒饭，他们的传统的做法则是在桂竹的竹筒内装生糯米，再把高丽菜或山酥塞住竹筒筒口后进行炭烤，脱水之后再配上阿里山特产哇沙米加酱油的蘸酱，一道风味十足的邹族美食脱颖而出。除此之外也有直接在竹筒内加上佐料的新做法，别具滋味。这种饭是阿里山一带布农族同胞下田劳动时带的便饭，在台湾普通家庭中常自制食用，饭铺也有公开出售。

而在海南，竹筒饭作为黎族的传统美食，是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。在黎族人生活中，一般是在山区野外制作或在家里用木炭烤制。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。现在经过烹调师的改良，制作工艺进步不少，已经成为海南十分出名的美食。若是旅游经过，不吃上一顿实在是有点遗憾。