与君把盏话茶事
偷得浮生半日闲
品的是悠然心境
读的是光阴况味
话的是茶人情谊
这
正是晚报君所能想到的
人间四月天的正确打开方式
而两岸茶人
早已get到这项惬意技能并出发
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4月15日至20日，由厦门、安溪、武夷山、漳州等地茶商、茶农组成的两岸斗茶赴台交流考察团走进台湾，与台湾茶界茶人进行深度交流。活动中，“学术·培训”主题贯穿全程，两岸茶人共同探讨了两岸茶文化产业及相关技术。
两岸斗茶赴台交流考察团深入茶产区，并与台湾茶人进行深度交流。这会儿
跟上两岸斗茶赴台交流考察团的节奏
一起去把盏品茗吧~
深赴阿里山茶区
两岸茶界一起探讨产业合作
赴台湾当日，考察团一行直抵阿里山茶产区。载着考察团成员的大巴在山中盘旋了3个多小时后，渐渐行至云端，在阿里山茶区瑞里山区海拔多米的山头，茶民唱着山歌对考察团的到来表示欢迎，烛火也随着月琴声摇曳。
阿里山茶业协会举办了两岸茶叶品茗活动，在茶艺师娴熟、优雅的举止间，考察团品尝了当地的金萱茶、青心乌龙茶及其制成的红茶。
两岸斗茶组委会副主任、台湾阿里山茶业协会会长官建安陪同考察团参观了茶山，并介绍了他们对茶山生态的重视及水土保持的措施。考察团还参观了台湾精细制茶工艺。
■台湾茶农正在采茶。
“我们在传承大陆制茶工艺的技术上加以改进，让它独具特色，两岸斗茶为增进双方工艺的创新带来了启迪。”官建安说。
茶叶技能培训
茶商茶农受益匪浅
此次赴台交流期间，台湾亚太创意技术学院首次开办两岸茶叶职业技能培训课程，台湾亚太创意技术学院茶叶技术应用系主任蓝芳仁为两岸茶商们授业解惑。
课堂上，茶商们踊跃提问，针对两岸茶产业合作与蓝教授进行了深入探讨，并现场观摩了柴烧陶艺的制作工艺。
培训活动结束后，校方为本次参与培训的两岸茶商颁发了两岸茶叶职业技能培训结业证书。
■两岸茶叶职业技能培训课程结业合影。
通过几年的赛事推广，两岸斗茶组委会多次组织两岸茶商、茶农进行培训与实践，两岸斗茶组委会与两岸职业产业技能培训高校达成共识。两岸斗茶现已成为全国第一个横跨海峡两岸、时间长、范围广、权威性高的两岸茶界交流活动。
↓年两岸斗茶盛况↓（戳图查看详情）
↓年两岸斗茶盛况↓（戳图查看详情）
此次考察活动中，考察团带去了大陆的茶叶，台湾茶界在品鉴后高度认可。而台湾茶企也与考察团里的20多家大陆茶企打通合作渠道。
■两岸茶人正在交流。
参观擂茶制作全过程
体会两岸茶叶同宗同源
如今，客家人的擂茶习俗也成为了海峡两岸民间往来的重要文化载体。考察团一行还参观了擂茶制作的全过程，并了解台湾茶文化的发展史与台湾的擂茶文化。
擂茶是客家人在婚嫁喜庆时招待亲朋好友的一种饮料。擂即搅、研磨之意，客家人习惯将茶叶、芝麻、花生等食材放入一个陶土烧制的陶钵，取木棍将其研磨成粉状，用开水冲泡调匀后饮用。（图自网络）擂茶风俗可追溯到晋代，被称为“古代茶文化的孑遗”，在台湾得到了很好的传承。海峡两岸擂茶同出一源，均属于客家擂茶系列。在台湾客家人的日常生活中，擂茶既能当主食充饥，也能当茶饮或保健饮料饮用。茶商们纷纷表示，此行深切认识到台湾茶与大陆茶同宗同源、一脉相承的关系。
声音两岸交流促感情沟通审评标准正在趋同
两岸斗茶审评委员会技术主任、国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建
两岸茶文化交流为两岸茶产业发展带来正能量，促进双方了解各自茶产业基本情况，相互借鉴各自经验，还能得到技术上的促进，如茶叶生产、行业管理、加工技术创新。
两岸茶界交流活动也搭建了很好的平台。台湾有很多茶叶卖到大陆，包括乌龙茶、红茶，大陆也有些茶卖到台湾。很多台湾茶商积极寻求与大陆合作机会，“两岸斗茶”平台在贸易方面也能起到促进作用。
此外，此前两岸茶叶评审标准不统一，有各自的行业规定，对方的标准互相难接受。现在，双方标准正在趋同，但由于品种、工艺方面均有差异，完全统一需要时间。而交流活动则对相互认同，起到了潜移默化的影响。
两岸茶人应多交流彼此学习共创双赢
两岸斗茶审评委员会审评专家、台湾茶业改良场总场长陈国任
台湾的茶叶和福建有很深的渊源，不管是和闽北的岩茶，还是和闽南的铁观音。我们这边的祖先是从对岸移民过来的，同时也带来了茶文化。现在两岸是开放的，两岸斗茶活动对两岸茶业发展的影响是正面积极的，对双方茶叶农业、销售等发展都有很大的推动作用，我们鼓励民间团体在茶业交流上能够多接触，彼此学习，共创双赢的局面。
青茶类是两岸共有的，大陆比较领先的是绿茶这一块，绿茶很多技术，台湾要多向大陆学习；在青茶方面，双方各有千秋，要互相学习。台湾的茶叶文化大概从上世纪三四十年代就开始了，目前略略领先，但大陆的学校、团体及专家学者都在不断交流学习，这也是我们乐意看到的。
通过接地气的交流两岸茶人收获满满
厦门晚报社副社长、两岸斗茶组委会副主任兼秘书长徐芳菲“两岸斗茶”与别的茶叶赛事不同，它是一个多层次全方位的交流平台。除了评选两岸好茶，我们还组织两岸的茶商茶农互相深入对方的茶产区、茶企业进行交流切磋。同时，这种接地气的交流，也让两岸茶人多方面了解对岸的文化、市场、民风民俗等等，每次参访，茶人们都收获满满。得益于两岸茶人的共同努力，斗茶、“斗”文化、增进双方的了解、促进合作，“两岸斗茶”将越来越精彩。
台湾茶艺从娃娃抓起使孩子们从小爱上茶
台湾嘉义县阿里山茶业协会会长官建安
台湾更注重茶艺生活化，在此次两岸茶界交流中特意安排小学生奉茶、泡茶，这是因为台湾早已推广小小泡茶师，希望小朋友能融入产业，更了解父母的工作而推广茶文化教育。台湾的茶文化推广从小朋友开始，作为一种社交礼仪，使他们从小建立对茶的喜爱，从而起到推广的效果。
通过两岸斗茶活动，促进了双方技术的交流。此前双方交流已经很频繁，而此次特别在加工方面增加了沟通。这更能促进茶文化的交流，也使得评茶更加透明化，从而带动茶叶交易。
有文化底蕴支撑才能做好茶产业
台湾茶商业同业公会联合会理事长游济民
两岸斗茶是两岸茶产业交流的一个重要平台。早在多年前，台湾的茶人将大陆的茶叶品种、技术移至台湾，并把乌龙茶发扬光大。现在，有了“两岸斗茶”这么好的平台，让两岸都有了一个认知:乌龙茶有个大的家族，不管品种、技术都是从大陆传承过来的。
现在，除了绿茶、红茶，乌龙茶也开始能一斤卖到美元了，很不容易。我希望两岸能借“两岸斗茶”这个平台，加深乌龙茶的交流，让福建和台湾的茶企互相交流茶文化，有文化底蕴的支撑，才能长久地把茶产业做好。
台湾茶艺文化日益丰富吸引年轻人参与
台湾省茶业协会副秘书长宋惠中
斗茶活动这几年两岸都互相举办，这是比较特别的文化，台湾以后会继续推广，我们协会也会大力支持。传统的茶艺比赛主要是比茶艺茶技之类，但很多年轻人不懂，为了吸引更多的年轻人参与传播茶文化，台湾茶艺文化的发展也越来越丰富，比如去年就有让年轻人奉茶的活动、调茶比赛，今年还办了很流行的“快闪”。
台湾乌龙茶根在大陆制茶工艺有所改良
安溪产区获奖茶商领队吴臻鸿
台湾茶以乌龙茶为主，大陆乌龙茶则主要有闽北乌龙、广东乌龙、漳平水仙类乌龙。两岸的乌龙茶在本质上区别不是非常大，台湾制茶工艺也一定程度上传承于安溪，但还是有一定区别，比如台湾乌龙茶的发酵程度没有安溪铁观音那么深。
日据时期，日本人对口味的追求较为清新，就在当地进行茶叶的改良，制作成低发酵的乌龙并延续下来。根据土壤、气候及自身的市场需求，台湾也对乌龙茶品种进行一些改良，相应地，工艺也进行了改良，比如青心乌龙、金萱等都是后期培育的。
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记者王晨程黄文剑庄凡编辑：曾欣欣值班主编：蔡萍萍、林燕贞
厦门日报社
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