茶叶有哪些分类

茶叶的分类方法很多，如按季节、生长环境、加工工艺等。其中，接触最多的按不同的加工工艺分类。根据茶叶加工方法的不同，可分为六大类（红茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、绿茶）和加工茶。

红茶

红茶是一种完全发酵的茶。日常生活中的红茶种类繁多，如正山茶、金君梅、祁门红茶、云南红等，红茶以红汤红叶为特征，具有温胃、养颜、软化血管、延缓衰老的功能。

黑茶

黑茶是一种发酵后的茶，具有发酵度高、茶粗、物质丰富的特点。最常见的红茶品种是普洱茶和六泡茶。红茶的特点是有深色的叶子，棕色或棕红色的汤。具有降三高、减肥、暖胃、祛湿等功能。

乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶，其发酵程度介于红茶和绿茶之间。乌龙茶比较常见的品种有：安溪铁观音、五一岩茶（大红袍、水仙、肉桂等）、凤凰丹聪、阿里山乌龙茶、台湾乌龙茶、广东乌龙茶等。乌龙茶的典型特征是绿叶黑边。

黄茶

黄茶在生活中相对稀少，但也属于六大茶种之一。更著名的黄茶品种有：君山银针、平阳黄汤、霍山黄茶（莱芜老干法烧制）。黄茶以黄叶和黄汤为特征，比绿茶酒精含量高。黄茶有健脾作用。

白茶

白茶是六种茶中最简单的一种，只有经过枯萎、干燥等过程，白茶才能在鲜叶中保留更多的营养。白茶主要产于福建省福鼎、郑和等地。白茶按原料等级可分为白发夹、白牡丹、寿梅、工梅。白茶被誉为“一年茶、三年药、七年宝”，具有降三高、三阻、清热降火、防寒润肺的功能。

绿茶

绿茶是我国人民生活中接触度最高、茶叶产量最高的茶。全国大部分省份都种植了龙井西湖、碧螺春洞庭、安吉白茶、毛尖信阳、毛峰黄山、栾瓜片、太平猴魁、竹叶青、日照等名茶。绿茶等。绿茶以清汤、绿叶为特点，喝起来清爽爽口。绿茶具有抗氧化、抗辐射、抗癌、清脑、提高免疫力的作用。

除了六种主要类型的茶，再加工茶,所谓“再加工茶”，是指由上述六大类茶叶再加工而成的茶。主要品种有花茶、压茶、萃取茶、果香茶、药用保健茶、含茶饮料等，涉及面不多。