让人乐不思蜀的情境消费台湾休闲农

休闲农业在台湾发展较早，现已具有相当的规模，并取得了良好的社会、经济和生态效益，是台湾农业转型的新走向。

休闲农业在美国、日本及西欧经济发达国家皆有先例，它主要是利用农业资源环境、农田景观、农业生产、农业产品、农业文化和农家生活，为人们提供观光休闲、体验农业、了解农村的一种农业经营活动。由于台湾农业在20世纪80年代后出现衰退，为农业寻找新机几乎成为农民与农政单位极力突破的难题。为此，年，台湾“农委会”在《改善农业结构提高农民所得方案》中设立了《发展休闲农业计划》，从技术、经费、宣传等方面加大了对休闲农业支持的力度。年，“农委会”颁发了《休闲农业区设置管理办法》，制订了休闲农业区的一些基本条件。此后，台湾休闲农业快速发展，当局修订了《休闲农业区设置管理办法》等相关法规，对休闲农业区与休闲农场进行重新界定，编印指导教材，成立相关团体，确保了观光休闲农业在台湾的顺利发展。

台湾休闲农业的成功除了完善的管理体系外，很重要的一条就是“情景消费"―—创意出大量的奇观、氛围、风景和主题等“情境消费”的产品，让游客乐不思蜀。

一、台湾休闲农业的发展模式及其功能

目前，台湾的休闲农业种类繁多，各种形式的休闲农业在发展水平、成熟程度及政府扶持措施等方面各有差异，主要有以下几种类型：

(1)休闲农场：休闲农场是一种综合性的休闲农业区，指利用乡村的森林、小溪、草原等乡土自然风光，附设小土屋、露营区、烤肉区、戏水区、餐饮、体能锻炼区及各种游息设施等，为游客提供综合性休闲场所和服务，在目前，台湾已开放利用的休闲农场中已有多家休闲农场以规模大、规划好、融地方文化和山湖景色于一体而著称。其中最具代表性的有台湾休闲农业协会理事长张清来先生经营的香格里拉休闲农场、宜兰县头城农场和飞牛农场。它们共同的特点是地处山区，面积较大，在公顷左右，山青水秀、景色优美、主题突出。

(2)市民农园：市民农园是指由农民提供农地，让市民参与耕作的园地。这种示范性的体验型的市民农园，一般是将位于都市或近郊的农地集中规划为若干小区，分别出租给城市居民，用以种植花草、蔬菜、果树或经营家庭农艺。

(3)农业公园：农业公园是指按照公园的经营思路，把农业生产场所、农产品消费场所和休闲旅游场所结合于一体的公园。农业公园的经营范围是多种多样的，除果品、水稻、花卉、茶叶等专业性的农业公园之外，大多数农业公园是综合性的。

(4)观光农园：观光农园一般流行于城市近郊，主要是开放成熟的果园、菜园、花因、茶园等，让游客入内果、拨菜、赏花、采茶，享受田园乐趣。观光农园是国外休闲农业最普遍的一种形式。

(5)旅游胜地：利用名川胜景，经规划设计开发而成的旅游胜地。同时强调配合农村生态环境及生活文化。保有农村气息的原始自然风味和农场特点，如介绍民风民俗、农业知识等具乡土味的观光特色，使游客享受田园生活的乐趣。它的特点是规模大，且具有浓厚的商业利用色彩，以拥有和利用天然美为发展方向，除上述类型之外，还有假日花市、教育农园、森林游乐区、屋顶农业等其他形态，而且除了种植业观光园林外，近年来，休闲农业还不断向畜牧业、渔业方面发展，出现了休闲渔场、牧场等，利用林产、畜禽、鱼贝之类，促进农业和旅游业的综合发展。

台湾休闲农业是结合生产、生活与生态三位一体的农业，在经营上结合了农业产，技工和游服务等三级产业于一体的农业企业，是农业经营新型态，具有经济、社会、教育、环保、游憩、文化传承等多方面的功能。主要概括为：生产功能、生态功能、生活功能、示范与教育功能。

二、台湾休闲农业的经营效益与成功经验

1.经营效益

(1)台湾休闲农业的经营规模。据台湾休闲农业学会年的调查，台湾北部经营休闲农场的最多，占总数的44.7%，其中仅宜兰一个县就有家、南投县也有家。北部休闲农业之所以密集，是因为在区位上占有优势，台湾休闲农业从年进入旺盛期以来，新设立的休闲农场就达家，超过了总数的50%。年台湾休闲农业全年共接待游客约万人次，平均每个农场年接待游客约4.5万人次。通常旺季游客人数是淡季的2倍，游客主要来自本土。由于台湾休闲农业的成功经营，近两年有不少港、澳、新加坡等地旅行社组团前往，且上升趋势明显。

(2)休闲农业主要经营项目及收益。经营项目主要以教学体验、风味餐饮、乡村旅游和生态体验为最大项，分别有、、和家，占农场总数的63.8%、59.0%、56.3%和51.5%；果园采摘和农作体验也是重要经营内容，分别有家和家；其他依次还有民宿、蔬菜采收、农业展览、民俗技艺体验、林牧渔场体验、农村酒庄和市民农园等内容。台湾休闲农业的收入以门票、餐饮、住宿为最大项。年全年营业总收入超过45亿元。

2.成功经验

（1）政府政策大力支持。台湾休闲农业由“农委会“主管，“观光局、“经建会"协同管理，有《休闲农业辅导办法》规范发展、经营行为。经核准的休闲农场，在经营上享受优惠政策，提倡一乡一农业园。拨出专项经费支持休闲农场，经费一般用于修建从主路到农场的支路，水利工程，教育农园的补助，组织、文宣等。

（2）布局规划合理。休闲农业突破传统农业的范围，是以当地自然、文史资源，以特有的农村生产、景观，酷游、餐饮等综合经营，为人们提供休闲服务。所以，休闲农业是综合利用当地资源，由农业延伸至服务业的新产业。对寻求农业出路的大县来说，就必须整合全县资源，合理规划，从而发展县域经济。台湾农业大县主要分布在西部沿海如彰化、云林、加大、台南、高雄、屏东等。此外，台湾农业主管部门还推动一乡镇一休闲农渔区和利用占全台面积1/2以上的森林资源，发展生态旅游，筹建步道，与民宿、观光农园结合，进一步推进农业转型。

（2）创新经营管理。首先建设相关网站，方便游客获取信息，其次，重视分工协作，强调同一地区的联合。台湾有相当一部分休闲农业已经实现了企业化，或是不同服务领域的合作分工，实现了观光、住宿、餐饮和娱乐的综合。这比起许多所谓旅游农业中的小而全，家家户户开展雷同的服务活动，有很大的进步，可以大大降低成本，增加效用。第三，产品经营多样化，有形产品与无形产品相结合。休闲农业能够提供的产品，除了实物的产品，还有奇观、氛围、风景和主题等"情境消费"的产品。这也是休闲农业吸引众多游客眼球之处。

三、台湾休闲农业案例

1.台湾新光兆丰休闲农场新光兆丰休闲农场占地广达公顷，是一个结合了农、林、畜牧、景观、鸟园及温泉SPA等大型的观光农场。座落于风景秀丽花东纵谷内的新光兆丰休闲农场除了拥有先天丰富的景观及开阔的视野外，更精心设计采用富丽的欧式宫廷花园特色建筑，让您一走进这里，立即感受到一股清新的气息。

农场入口位于凤林镇林荣里公路边，入口处矗立一只站立的大乳牛雕塑，十分醒目。农场内规划有许多不同的主题区，如森林游乐区、农业体验区、可爱动物园区、水生植物生态区、温泉SPA区....等等。头的乳牛及种植70公顷的盘固拉牧草，下午4时，当巴哈音乐响起，一头头牛妈妈排队进榨乳室的模样，也是兆丰的招牌情景。

新光兆丰休闲农场凯旋门是以法国凯旋门为样本缩小4分之1，虽然农场的大门意象常让人疑惑为什么是凯旋门，事实上除了配合欧式花园景观外另有一个实际用途，是灌溉欧式庭园花木的水塔，所以凯旋门上的雕塑为了配合当地特色仍以原住民为主。

欢迎亲子同乐，新光兆丰休闲农场园区内有可爱的小白兔、多种展示羊只、高大的单峰骆驼等草食动物，并贩卖园区内种植天然无污染的新鲜牧草可供大朋友、小朋友亲身体验喂食的乐趣。

新光兆丰休闲农场饲养头的乳牛及种植70公顷的盘固拉牧草，在这里你可以体验喟小牛的乐趣当一个快乐奶妈，下午4时，当巴哈音乐响起，一头头牛妈妈排队进榨乳室的模样，也是兆丰的招牌情景。

新光兆丰休闲农场本园区展示主题，为台湾地区本土鸟类，在此：您可以认识平日和我们生活在一起的各种鸟类朋友，他们跳跃穿梭树梢的快活，以及在花丛里传出优美的歌声，正等着您一起来分享。

新光兆丰，休闲农场介绍台湾地区各式昆虫，让您近身观赏甲虫、竹节虫、蝴蝶的羽化过程，最特别的是这里有一座大型的网式蝴蝶园，倘若您正值蝴蝶季节造访兆丰您可以看到上百只蝴蝶在身边翩翩飞舞。

场区规划设置多项深具自然生态、文化教育和休闲娱乐的设施。设有大型会议室(可容纳人)、中型会议室(可容纳60人)、小型会议室(可容纳40人)等空间宽敞、设备齐全的会议室，提供公司行号、亲朋好友洽公谈心的好场所。

新光兆丰休闲农场目前新建展示爬虫馆，目前活体展示的种类有：会改变身体颜色的变色龙、库斯拉缩小版的绿聚蜥、广告上最有名会张开头冠的伞蜥...等等。

新光兆丰休闲农场规划有各种水生植物标本区、莲花池、荷花池等，水生植物可区分为：挺水型、漂浮型、浮叶型、沉水型，另外池内有各种的原生鱼类。新光兆丰休闲农场钓鱼池，在经过生态工法的改造下，种植了各种水生植物，以菱角及莎草、荷花创造出一个适合水禽鸟类适合过冬的地方，吸引不少侯鸟栖息，游客可以细心观察池内有几种鸟类呦。

新光兆丰休闲农场戏水区是夏日游客最爱，能让你在椰影下享受渡假的乐趣，并有滑水道供小朋友游玩。新光兆丰休闲农场可参观果树公园及品尝农场时令水果，冬季的糖橙、金桔，可供现场采果现吃不用钱，四月至十月黄金蕃茄、番石榴、文旦柚、骆梨、西印度樱桃等，因产量较少，将采收后放置于休息区供游客免费品尝。

新光兆丰休闲农场温泉源泉为二指山之水脉，于89年6月特邀全日本探勘专家费时近两个月时间于地底1公尺处成功凿出ph值7.1，又称为铁泉，属性为微碱性碳酸氢纳温泉，其特殊疗效为滋润肌肤，改善肤质，另有美人泉之称。

2.台湾台一生态教育休闲农场

台一生态教育休闲农场位于南投县埔里镇，为台一相关事业体多元化发展后所衍生出来的体系之一.农场面积由最初的公顷扩增至50公顷，场地跨区分布在埔里镇、仁爱乡及鱼池乡三个乡镇。

台一生态教育休闲农场宗旨以自然生态教育为主，有一座全亚洲最大的蝴蝶生态馆和甲虫生态馆、押花生活馆、亲子戏水区、浪漫花屋、可爱动物区、渡假木屋、景观花园及各类生态标本区等，近年来农场内也增加了水上花园餐厅、花屋、光合广场、仙人掌生态区、押花生活馆等休闲、生态区，最特别的就属农场内的“花神庙”.庙旁还设有“花神许愿池可供来此的民众许愿，如许愿成功花仙子还会给你一个小小的惊喜。除外，还有园区内还养有一群“自由之鸽"它们会飞到农场内你可亲身体验喂食鸽子的乐趣。目前为提升休闲品质以及文化教育内涵，更延聘多位艺术、文化顾问在农场添设许多融合生态、艺术的典雅设施，让前来观摩、旅游、研习的游客、学生都能在安全、浪漫的缤纷花香蝶舞之中，放纵情思，沈醉自然。这是一处兼具农业休闲和教育的观光景点。

“台一生态教育农园"距美丽的日月潭约有半小时车程，这里的游客常常比日月潭还多.周末，农园大门前至少停着二三十辆大小客车，其中不少挂着台北、高雄等地车牌。人们兴冲冲地踏进红花绿草为顶的木屋，看虫子怎么变成蝴蝶、亲手制作押花扇面、品尝香草野菜烹制的佳肴......农园占地不多，却值得都市人盘桓一日，体验久违的田园生活。

“台一生态教育农园"很像一座农业的主题公园，呈现出旅游业的鲜明特征。例如农园精心设计了押花生活馆、才艺教室、亲子戏水区、花卉迷宫、浪漫小屋、蝴蝶甲虫生态馆等不同区域.游客可依序参观农园专设观光部，负责旅游推介、接待与导游业务，同时还制作与花卉有关的食品。在市场定位上，农园平时主要接待学校师生，为其毕业旅行或户外教学服务，周末则以吸引度假的客人为主，天天都有生意做。

台中东势林场是一个以造林为主的林场，面积有万平方米，这里环境清新，近百种四季花卉与林场内种植的各种树木相互映衬，一派山野情趣，林场原来主要产木材，收入很低。年林场改建成"休养林”，成为台湾第一个以农业形态经营的游乐林场，对外开放后一下子名扬全岛，平均每年有上亿元的收入。

在南投县埔里镇丰年食用菌种场，游客在这里可获得有关各种菇菌的知识，体验采摘之乐，并品尝以菇菌为原料开发的系列食品、饮料。在嘉义县，邹族人正在阿里山公路旁规划以高山茶和本民族文化为主题的旅游区，希望这里能成为观光客游览阿里山的又一新景观。

这就是台湾新型农业方式—休闲观光农业所展现的场景，如今，它已成为台湾农业发展中的新亮点。据介绍，年到台湾旅游的游客增长5%、民众出岛游下降5.5%，在全球经济不景气的环境下，台湾观光游仍然逆势增长，这其中少不了观光农业的一份贡献。

3.台湾清境小瑞士花园

清境小瑞士花园位于台湾南投县仁爱乡境内，中横台14甲公路，雾社北端8公里处，是台一生态教育休闲农园相关企业之一.清境小瑞士花园位于清境农场旁(是合欢山景观道路的中心点)，海拔公尺，空气清新、视野辽阔，景色宜人，因具北欧风光之美素有“台湾小瑞士"的美誉，置身此地常会让人留恋忘返，故而取名为"清境小瑞士花园".

清境小瑞士花园年平均温度为摄氏15-23度，可谓全台最佳避暑胜地，主题花园随春夏秋冬更换，园区遍植世界各国奇花、异草与自然休闲景观，在广场品尝熏衣草花茶套餐，让人彷佛成为置身欧洲花园啜饮花茶的王室贵族。园区主要景观景点有挪威森林广场、精致餐饮中心、纪念品贩卖部、阿尔卑斯双塔、欧式喷泉花园、主题花园、幽谷溪瀑、如茵桥、摸鱼区、天鹅湖、星空野营区、野营服务站、亲水健康步道、清境观景台、落羽松步道、香花植物区、赏枫区等等。另外，花园设有大型停车场、露营烤肉区、精致餐饮中心、露天咖啡广场、印地安花屋等，景观优美，是一座真正的世外挑源。（完）

文章来源：乡村集结号编辑：壹度作者：崔淑君

乡村集结号：北京城乡策略研究院自办媒体。肩负“破解乡村振兴之惑，探索产业融合之道，塑造乡土田园之美”使命，深耕乡村产业升级、美丽乡村建设、农文旅融合等领域，传播世界乡村发展新思维、新理念、新模式。搭建全面赋能乡村可持续发展的自媒体信息交流平台、智慧创新讲台、乡村产业舞台，宣传推介展台。为致力乡村发展的建设者提供快速、有效的知识传递服务，实现村企相依、景田相望、城乡相融的美好愿景