水果中的鱼子酱竟然长这样央视记者带

00:24（央视财经《精品财经纪录》）水果以千百种独特的滋味征服了人类的味蕾，也激发了人们对于美味的更多想象。在人们以想象力施展的魔法中，水果发生了各种奇妙的变身，纪录片《水果传》呈现的用肉眼无法察觉的奇异景象，给你一场抵挡不住的水果饕餮。指橙，原产于澳洲，号称“水果中的鱼子酱”。它既有柠檬的酸，也有柑橙的甜，每一颗神奇果粒都像小炸弹一样，在嘴里炸裂。虽然它和柠檬、橘子是亲戚，但光看外表，指橙更像是一根没有发育完全的紫茄子，或许是因为只有手指粗细，所以被称作“指橙”。指橙果肉有各种不同颜色，最好的果肉里面既有绿色的，也有红色的，有一些指橙中间的果肉还是粉色的，主厨Shanon还因为指橙带来的灵感而获得了世界厨艺大赛的冠军。中国台湾阿里山，一种野果具有凝水成冰的魔力，让人们不惜攀高冒险，这就是台湾的爱玉，它就是奶茶中常见的“寒天爱玉”和台湾特产“爱玉冰”的原料。将爱玉削皮、烘干，之后把果肉的内部翻出来，再进行暴晒，最后把金灿灿的爱玉子用刀刮下。晒干的爱玉子在水中会释放果胶，这种果胶强大的吸水性可以在水中凝结成胶质，将凝结后Q弹爽滑的“爱玉冰”，搭配黑糖水和柠檬汁，就是一道正宗的台湾甜品。但想要获取爱玉非常不易，人们需要爬到十几层楼高的巨木之上采摘，而且是在没有任何防护措施的情况下，一碗“爱玉冰”来之不易，可要好好珍惜才行呀。木瓜榕是无花果的近亲，果实甜美多汁，英国生物学家Alice和她的助手，发现木瓜榕正是她们研究的果蝠食物来源的关键。她们在从果蝠山洞带回来的粪便标本中，发现了木瓜榕的成分。原来果蝠以木瓜榕为食，木瓜榕则靠果蝠授粉。在森林中，植物与动物遵循着美妙的黄金法则，相互依赖生存。所以我们能吃到木瓜榕，很大程度上也要感谢帮忙授粉的果蝠。新鲜、奇艺、色彩斑斓的水果犹如万花筒般变形切换；果汁四溅、充满爆炸力的水果动态瞬间；四季悄然变迁的绝美历程。央视财经频道《精品财经纪录》纪录片《水果传》，带你进入前所未见的新鲜、缤纷、活力四射的神奇水果世界。年9月21日22：54播出，敬请收看。转载请注明央视财经

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