编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨中国十大茶王评比活动拉开帷幕，全国各主要茶叶产区积极响应，纷纷拿出看家产品，决战茶王。经过报名、资格审查、送样、网络投票后，正式进入实地考察环节。第三站，考察组来到广东，这里有“茶中香水”凤凰单丛，“世界高香红茶”英德红茶……考察组亲眼、亲听、亲身感受，带诸位看客一起“品茗广东”。
“虫做一半，人做一半。”在广东河源紫金县，蝉茶正是由此而来。上世纪90年代，紫金县引种金萱树种后，茶农开始用小绿叶蝉叮咬过的茶青制茶，造就了紫金蝉茶的特殊品质。短短30年时间，紫金蝉茶从无人问津到如今品牌价值超34.8亿元，紫金县成功跻身全国茶业百强县，“中国蝉茶之乡”已初见雏形。
近日，中国首届斗茶大赛暨十大茶王评比实地考察来到广东河源紫金县。广东省茶业行业协会秘书长邵巍等考察组成员，分别走访了紫金县青林峰茶业有限公司、紫金县金山茶业科技发展有限公司、紫金县金丰号农业发展有限公司等企业，在一盏盏香茗中，探秘紫金蝉茶的“突围法宝”。
茶园深处，小绿叶蝉安家
深秋初冬，凉风带来了一丝凉意，雨淅淅沥沥地下着。第一站，考察组来到了紫金县青林峰茶业有限公司，位于红色革命老区苏区镇青溪村。踏入会客室，一面荣誉墙惹人注目，广东十大好春茶、五星金奖、广东生态茶园认定企业、紫金十大蝉茶等牌匾，悄无声息地彰显着往日辉煌和企业实力。
与青林峰茶业而言，小绿叶蝉的到访是精心呵护茶园的回报，也是参评各大赛事捧回沉甸甸奖杯的“独门秘籍”。
撑伞漫步青林峰的茶园基地，看细雨从天而下，滴落茶树再沿着叶片曲线缓缓落地，空气中混杂着泥土和茶叶的清新，滴答滴答的雨声让寂静的茶园增添了些许生气。这时，若仔细探寻一番，总能发现数只“不怕冷”的小绿叶蝉时而停留叶面，时而仿佛听见声响般害羞地“逃离”。
若再早一月有余，茶园又是另一番景象。每到温暖潮湿的季节，小绿叶蝉就会挥动着翅膀，成群潜入茶园吸食茶树嫩叶的汁液，茶叶受到创伤刺激会自行愈合产生新生组织。手工采摘一芽二叶并经特殊工艺精心制作后，成品含有天然蜜香，茶汤喉韵回甘，当地称为“茶中燕窝”，广受茶人茶客的青睐。
生态禀赋，好茶有章可循
冷空气携雨入粤，好似将一层薄纱笼罩南粤大地。当天下午，考察组抵达紫金县金山茶业科技发展有限公司。从茶山上的观景台登高远眺，只见周边群山叠嶂，垄垄茶田规整绵延，茶园绿意盎然，四处俱寂，偶有茶农穿梭其中。
一方水土养一方人，涵养一方食味。紫金县有连绵不绝的山，有清幽湛蓝的水，与台湾阿里山、云南普洱市同属北回归线纬度区，是难得的优质茶树种植胜地。为了让小绿叶蝉安家，金山茶业坚持科学生态的原则管理茶园，在种植过程中施用有机肥、使用人工除草，为紫金蝉茶品质保驾护航。
“用心做，做好茶。”在偌大崭新的制茶厂房内，六个大字赫然入目。紧接着，一条自动化连续生产线和一台茶叶色选机吸引了考察组的注意。
原料从顶部料斗进入机器，沿通道下滑进入分选室，利用高清晰的光学传感器，茶叶色选机能精准挑选茶梗、黄片和正品；工人只需轻点电子触控屏，自动化连续生产线即可日产千斤茶，做到全程茶叶不落地、不沾灰，清洁化程度高。二者相互搭配，省工省时又能提高效率，是科技赋能紫金蝉茶的生动写照。
客家茶情，还原地道风味
夜幕降临前，考察组驱车盘山而行，驶入紫金县最南端的武顿山山脉，紫金县金丰号农业发展有限公司便坐落于此。
沿途皆是崎岖山路，常年云雾缭绕，茶园环绕在金丰号基地的四周，茶树生长在至米海拔高度之间，郁郁葱葱一行行铺展，随倾斜山势而上，或宽或窄，或曲或直，是小绿叶蝉喜爱聚集的宝地。
采茶季早已结束，制茶车间内，考察组依旧能隐约闻到几缕茶香，细问才知道原是周边农户采摘茶青后送至此加工。传统的客家炒绿，是许多客家人的心头好，但对其他地区或者年轻人来说却稍显苦涩。为此，金丰号充分挖掘高山云雾茶特性，按有机茶园标准制作高品质客家生态茶，不断改良和精进制茶工艺，在保留客家茶浓厚的地域风味上，迎合更多消费者的喜好。
金丰号的数款茶叶产品上，客家话“涯”字的品牌包装十分醒目，将客家茶情展现得淋漓尽致。不远处，在南岭镇金丰号茶旅融合基地，空中茶室、天壶小广场、客家茶文化长廊、客家老物件展示厅、露营地、躍茶溪等茶旅文化项目也令人耳目一新，每年都有游客前来打卡，体验集种植、生产、科普、休闲、度假、养生于一体的客家茶园综合体。
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