来源：中国经营报
世间值得品味的饮品大多强调香气，有时，香气甚至代表了品质，茶叶当然也不例外。
今天给大家推荐的这款茶，它闻如夏天甜甜的栀子花香，轻柔、干净；喝到嘴里，是一股饱满的牛乳香，尝过的人，无不被它的“天然奶香”惊艳。
它是，来自台湾的奶香金萱乌龙茶。
产自台湾茶核心产区阿里山，由百年茶叶品牌郭少三出品、台湾茶王陈立伟亲制，每年一上市，必在宝岛茶圈供不应求。
为了让更多茶客尝鲜，今年我们特邀陈立伟先生，额外亲制了一批金萱茶留给内地朋友，只选头春茶烘制，入夏饮尝，再合适不过。
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奶香金萱，茶如其名，喝起来都带有甜甜的少女味。
外貌是乌龙茶类半球形，色泽墨绿，边缘隐隐有金色，颗粒较大，饱满如珠，品相上佳。
择几颗置入杯中，与杯底瓷片碰撞出清脆“铮铮”声，随即沸水落，奶香出。
奶香似奶糖，奶味重，却清爽不腻人，还有一丝丝果香甜蜜。
但台湾朋友告诉我们，金萱冷泡，夏天喝更大快朵颐。
跟传统热水泡茶不一样，冷泡的金萱如小家碧玉般温柔慢热，茶质在凉水中慢慢析出。
它不会“先香夺人”，是像奶糖融化在嘴边，醇厚的牛乳香、桂花香，随着轻发酵乌龙的清香一同爆发，悄悄润化寡淡涩苦的嘴巴。
炎热午后、茶余饭后，泡一杯金萱，如吹来一阵台湾海岛风，既清爽提神，也温柔了心境。
平日能泡上一整天，冷泡的方式能抑制茶单宁酸、咖啡因释出，令茶汤少了些许涩味，又不怕喝太多失眠。
推荐给年轻同事，爱喝得不行，也不点什么网红奶茶了。
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金萱的天然奶香，跟它的茶树种密切相关。
原名为“台茶12号”，是台湾茶叶改良场于年培育出的茶树品种，由“台湾茶叶之父”吴振铎，以硬枝红心与台农8号杂交育种而成。
树种叶厚呈椭圆形，叶色浓绿有光泽，在发酵过程中析出的茶质，便是天然奶香的由来。
也许是这份香气太迷人，要不然也不会深得“台湾茶王”陈立伟贪恋，不惜耗费大量精力与时间进行栽培。
◎首先是选址
所谓“高山云雾出好茶”，指的，便是台湾嘉义阿里山。
这里出了名产高山茶，海拔高、气候温润、林木葱翠，更被誉为“全台湾理想避暑胜地之一”。
金萱就被富养在了阿里山核心的石棹产区，是世界公认的“茶叶黄金分割线”。
瞧，这终年受云雾与雨露滋养的叶片，在朝暮温差中累积出独一无二的奶香，周围的植被、地貌更为它营造出仙境般家园。
就如从小活在爱意中，长大后便心存芬芳。
◎其次是农法
采用先进的MOA自然农法管理，不施化肥、不打农药，让茶叶以云雾雨露补充水分，从肥沃土壤中汲取养分，一切顺应天道。
这样的茶如此珍稀，每一片都是上天恩赐。
堆肥：只以枯叶、甘草等植物性堆肥为主；
杂草：若影响作物生长，会手工除去；
病虫害：坚持不打农药。
◎更重要是，只产春茶
市面上的金萱四季皆产，唯独陈立伟只产春茶。
他说：唯有春天，奶香才能落水。
本以为只是茶匠的诗意，了解后才知，金萱在谷雨前后采摘，初春的低温与累积一年的茶质更为相融，烘制后的茶汤也更甘甜、馨香。
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天然奶香，本质上是金萱经轻烘焙发酵后，激发出的牛乳香。
它的出现绝非人工香精添加，而是独特的茶树种与古法工艺碰撞自然诞生。
其中轻发酵这一步尤为关键，若拿捏不好，过轻奶香不显，过重奶香杂而不纯。
好在一切有陈立伟亲自把关，他是陈家家传第四代制茶师，自幼耳濡目染练就一身“茶功夫”，年仅34岁却已多次获奖。
▲自年斩获台湾南投县商公会冬季比赛茶冻顶金萱茶组冠军起，在各类台湾茶比赛中，他荣获的头特等奖奖项已多达50余项。
由他亲制的金萱，采摘后，还要经过晒青、摊晾、做青、杀青、揉捻、初焙等8道代代传承下来的古法工艺。
每一步都要人工参与，若非制茶经验丰富，还干不成这活，夜以继日细心照料，才能把香气牢牢保留下来。
若你也是爱茶之人，有生之年不品尝一番金萱，实在太可惜。
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陈立伟将自家产的金萱分为三层品级：
第三层为淡淡奶香，通常茶味会掩盖奶香的风味；
第二层奶香浓郁、茶味淡雅，风味是为上品；
第一层更胜一筹，奶香浓郁、细腻且花香饱满，两者相互交融。
其中第一、二层金萱，仅占总产量10%，第一层更是仅有3%。
这次给大家带来的是特一级奶花香调金萱和特二级甜香调金萱。
甜香调金萱由机器采摘一心两、三叶，为半手工茶；奶花香调金萱从采摘到制作，全程手工精制。
二者都拥有天然奶香，但后者全程手工把控，口感更细腻丝滑，过后，还能感受到淡淡桂花香。
甜香调、奶花香调金萱都有50g、g装可选，若是送人，甜香调g+奶花香调g礼盒装，最是体面有心意。
▲50g装内，含10包独立茶包，每包含茶叶5g。
▲g装
▲甜香调g+奶花香调g礼盒装
今年春茶季接近尾声，龙井、碧螺春、毛峰……我们始终盼着能把天下好茶推荐给大家。
而即将踏入夏季之时，一品金萱，恰似清风携花来，涤去内心浮躁。
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