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广州店人气爆棚

年冬,“奈雪の茶”创立于深圳。33天时间连开3家风靡深圳。年获得了天图资本亿元投资。迄今奈雪の茶全国直营门店数量将近40家,全部直营,不接受任何形式的加盟。年12月,“奈雪の茶”开进了武汉,并且武汉天地店、光谷K11店和汉街万达广场店三店连开,有着网红店的蓬勃气势。

它的创始人是一位80后武汉姑娘,原IT行业,平日很喜爱下厨做好吃好喝的和朋友分享。她想开一家店,适合闺蜜友人开心地吃东西谈事情,还有好喝的茶,“奈雪の茶”便诞生了,“一杯好茶,一口软欧包”是其独家特色。

一杯好茶必须是原叶茶

2年前创立筹备时,“奈雪の茶”就笃定地要做有叶茶——一杯好茶必须是原叶茶冲泡出的。在找寻好茶叶的过程中,去到了台湾,拜访嘉义大学茶博士,其阿里山茶园的茶叶都是制作精品茶、茶礼盒,屡次获得阿里山和鹿谷茶乡比赛头等奖。起初,茶博士对于“奈雪の茶”这种大众茶店要购买他售价不菲的茶感到费解,后来慢慢了解其对于一杯好茶的想法和坚持,双方成了合伙伙伴。“奈雪の茶”店里所有果茶都是原叶茶冲泡的。

果茶

果茶是奈雪の茶的鲜明特色,将水果的芬芳融于传统茶香之中,各种混搭口味都是经过数不清的尝试最终搭配而出的。

霸气橙子

招牌茶饮“霸气橙子”,由橙子和茉莉毛尖茶组成的人气单品。毛尖选材茶树最嫩的一茶二叶,一层毛尖一层茉莉花骨朵叠放,叠铺3层,熏制过程它们释放香气,7天后将茉莉花挑出,剩下的毛尖带着茉莉的馥郁花香。一杯霸气橙子里用到了2颗橙子,来自台湾柳丁橙子和进口的新奇士橙榨成果汁,混合茶水,茶香果香的融合带来丰富的香味层次,茶的清香和水果的甜蜜非常搭。

霸气芝士草莓

“霸气芝士草莓”的出现,迅速成为了人气第一的单品。创始人受草莓蛋糕启发,尝试将草莓配奶盖做成果茶。华南农业大学的一位女博士在云南种植了一个草莓园,他们和这位女博士合作,这里的草莓成了店里的专供草莓,并做成了全年四季都可以点到的饮品。同样是毛尖茶配上草莓果汁,搭配清爽口味的奶盖,一喝奶香混合着草莓果肉和茶香的多重香味扑向唇齿,甜蜜不已。

阿山里初露

“阿里山初露”,是一款纯纯的乌龙茶。11月刚在阿里山茶叶大赛中获得了第二名。纯茶配上奶盖,看着像一杯可人的啤酒,喝下确是沁人的茶香。“蜜香乌龙”是热门冷泡茶。茶叶的制作过程中,会在叶子上铺了蝉叶宝宝,蚕会咬茶叶,茶叶“伤口”氧化,会分泌独特香气物质,喝的时候有蜜香的味道。冷泡茶经过放置冰箱8小时而成,喝茶难入睡的人适合冷泡茶。

冻顶乌龙鲜牛乳

“冻顶乌龙鲜牛乳”,用冻顶乌龙搭配巴氏奶而成的奶茶,奶盖上还撒了一些碧根果,茶香、奶香、坚果香气交叠,有冷热口感可选。

果蔬制作的“软欧包”

“一杯好茶,一口软欧包”是店里的slogan。清新的茶饮配上软萌的面包,实在是一段美好时光。

欧洲人吃的传统面包,个大分量重,口感也偏硬,如法棍。日式甜面包虽然柔软,一般是多油多糖。“奈雪の茶”的面包师专程到日本学习面包制作,在日式面包的基础上进行了创意改良,保留柔软口感的同时,降低油份、糖份,做成花样外观及口味的创意“软欧包”。

店里出品的软欧包都是冰激凌色系,浅粉、鹅黄、淡紫、粉绿……萌得一塌糊涂。面包的色彩,都是来自新鲜蔬果食物本身的颜色。如将红肉火龙果肉混入面团里,就成了茱萸粉。菠菜、紫薯、南瓜……丰富缤纷的蔬果为面包注入了可爱营养的元素。听名字都很有意思:火龙果葡萄面包、抹茶芝士圈、农夫的心意、奶酪芋头山、超级榴莲王……私房酵母经过天然发酵,手工揉制而成,面包售价从10多元到20多元不等。超级榴莲王是单价最高的一款,28元,绵软的面包口感配上榴莲果肉和芒果干馅料,滋味浓郁。

抹茶芝士圈

火龙果葡萄

超级榴莲王

奥利奥夹心

奈雪の茶每家店都由国际设计师设计,武汉天地店设计非常清新,将雪花由复杂的几何图案抽象简化为米字形,并陈列组合成框架形式,材料上采用镀铜拉丝工艺,与分子灯和莫兰迪色系的搭配,空间显得柔软又灵动。半开放式的厨房,可以看到大厨们制作面包的过程。

半开放式的厨房

这样一个空间,好茶好点,太适合三五好友聚会了。

奈雪の茶将以“城市如诗”的主题概念进入八个城市,限量发售特别版城市主题礼品卡,城市主题杯套及手提袋,以人文角度与所到城市建立起情感联系。

奈雪の茶

武汉市江岸区卢沟桥路48号武汉天地内(哈根达斯和芙蓉堂中间)

人均:50元

记者/谈笑

图片/由受访对象提供



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