野放
文
物道
茶，早已成为华夏人的平日，可历来没有人去探索咱们为甚么品茗？两个台湾人，历经一场台风后，他们发掘野放在山间的茶有着更汹涌的性命力。因而，从这边着手，他们以茶为介质来思索人与茶的果然关联，并找到了华夏人品茗的奥秘。
────物道君
在听到嘉文和叶人寿09年台湾遭逢的末日台风故事以前，我对野放茶的一齐熟悉，是从一杯刚泡好的阿里山野放红茶着手的。
褐色枯窘的茶芽嵌着金边，经过85度的水翻腾伸展后，恰似山野中的黄鹂鸟。红亮的茶汤泛起一圈金黄，浓郁的花香吞噬全部鼻腔，这是高山红茶的最好呈现。一口下去，其饱满厚滑的茶汤，带着鲜活的果香、蜜香，似乎阿里山赏给了万物不断的冀望，直把味蕾激活。
而这份味道，是两个台湾人，在年8月8日历经一场“莫拉克”台风后所找到的。“八八风灾的时间，山体滑坡，我家有一同茶园，大略一两分地，从山腰滑下去两百米的状态，一年往后，我和挚友找到它，发掘没人光顾的茶树比向来长得更好。”叶人寿说道。
▲年八八风灾的暗影照旧遍及在阿里山。地盘庙歪斜的一角,过程了六年依然惊心动魄。
野的东西是最富于能量的
茶园的存活原来即是是一个稀奇。而关于为甚么把茶野放在山林当中，会长得更好？嘉文和叶人寿着手不约而同对惯行农法形成狐疑，在思索今世山民该怎么与大果然相处的流程中，他们发掘：野的东西是最富于能量的。
时至本日，野放茶园从首先规规整整的茶山，到果树飘香、杂草类丛生曾经整整七年；远眺望时，它像一片安宁的小丛林，单独挺立在阿里山山脉上，尔后，果然的“野”味，着手跟着人的呼吸慢慢升沉。连同阳光的味道、风的味道、树皮的味道、青草的味道等等，你只须闭上眼，它们都将在此会聚。
野放茶树，即是任其成长在一片小丛林中，不必农药，不施肥料（包含人为肥），也不希奇顾问（如无须要切勿拔草）。在嘉文和叶人寿的观念里：假设施肥，茶树会长得快，根就会浮起来。而不施肥，即是为了让茶树的根长下去，让它越长越深。也惟独如许，茶树回归山林，本领成为真实的果然之物。
说果然，第一次看到野放茶园的茶树让我很吃惊，它在万木丛中显得很小株，似乎夹生在草丛和树木之间，小心看上去，其叶片也不是很大，上头被虫豸咬事后留有班驳的圈，可即使如许，当你接近它时，它却有着清澈的灼烁和洽闻的味道。
野放茶，即是嘉文和叶人寿对立果然农耕茶做法而带来的产品。“原来茶树靠本身，也能获得与外界处境的均衡，而如许的茶树和地盘在一同，不单复原了自我抗病的本领，也带了果然的真味。”野放茶，不单是末日风灾后阿里山的礼品，更是嘉文和叶人寿为咱们找到的一种生存方法和性命立场。
▲简嘉文的野放茶园一派荒烟蔓草。两年后拜会，看到他在茶园极度实现的新做──他用多年捡拾的废旧木材盖建了一栋愿望中的复合式茶空间。
人归果然，茶归山林
站在海拔米的阿里山上，慢慢的山风夹着山林的气味当面而来，嘉文和叶人寿正在一同山橄榄茶桌上手工揉茶，关于他们来讲，野放已慢慢被身旁越来越多的人认知和认同，每年的新茶也早早就被订光。在他们看来：“好茶最根底的前提一定是果然的。”
▲这棵山橄榄的年轮大抵三十年，嘉文称它为拯救树，尔后细心凿刻为揉茶桌。做茶的流程，亦是感应情绪的流程。
生存在钢筋水泥的丛林里，人们对果然的感知越来越朦胧，而品茗，即是为了寻回“人在草木间”的那份果然气力。不单如许，关于每一杯茶来讲，惟有让茶回到山林，饮茶之人材有机缘体会到果然之真味，进而生生不断。
文章参考夏楠，图片由「茶之路」马岭受权供应，图片版权归原做家一齐。
物道×茶之路阿里山野放红茶
喝了这杯茶，让果然的野性，
在舌尖流转回香。
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长按
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