春季是吃茶的最好季候，关于茶友们来说，是一个不行或缺的好季候。
由于春季气候平坦，雨量足够，加之茶树经历悠久冬日的疗养孳生，使得茶树体内积攒充分的养分，这时茶内含的氨基酸、维生素和茶氨酚成份含量都很高，使得茶叶多了股非凡芬芳，口感甘醇粘稠顺滑爽口，因而春茶是一年当中德行最好的。
在华夏的六大茶类当中开始采摘上市的春茶当属绿茶，其余茶类紧跟后来，乌龙茶则是春茶中结尾一个压轴上台的。
由于茶叶的采摘准则有细嫩采、适中采、老练采三种。此中乌龙茶的采摘属老练采，采摘期重要会合在4-6月。须待新梢成长将老练，顶芽已成驻芽，顶叶叶片开展度将八成左右，才可采摘，因而乌龙茶的春茶采摘期会晚于其余茶类，估计将在蒲月的下旬络续上市。
了如指掌，高山云雾出好茶，海拔越高，茶的德行越好。乌龙茶也不破例，此中高山乌龙茶便是这句话最好的评释。
高山乌龙茶顾名思义便是栽种于海拔一千公尺以上，一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，属乌龙茶类，又称软枝乌龙或金萱茶。
高山乌龙茶主产于台湾，在台湾的高山产茶区中，阿里山山脉下的阿里山高山乌龙茶区是最能代表台湾高山乌龙特性的。
由于高山上植被蕃庑、泥土肥饶生态处境好，至极有益于茶树内叶绿素和茶氨酚的构成，再加之高山上长年云雾萦绕，空气湿度大、日夜温差大，日照时候短等奇特气候处境效用下，产出的高山乌龙茶茶叶茶质幼嫩，口感淳厚，芬芳芳香，回忆无限，深受宏大茶友们的爱好。
近些年和阿里山茶区处在统一个北回归线上，海拔高度比阿里山更高的云南一带，也成为了高山乌龙茶的新兴产区。
精选台湾软枝青心乌龙种，栽种于海拔米的茶园中，精耕细做，茶园采用有机肥料，是宇宙记录协会公认宇宙上最大的有机乌龙茶庄园（年）。所栽种的高山有机乌龙茶形状匀宛转、光泽墨绿、包裹紧实，在滚水的冲泡下芬芳清新、芬芳长远，茶汤显现出黄绿明亮，条理明显；轻啜一口，高山韵显、味道甘醇，回忆尚有一股淡淡的奶香，在多道茶汤后仍带足够香。
跟着气候的逐步升温，云南高山乌龙茶的春季采摘也在四月正式拉开帐蓬，接过春茶季里的结尾一棒。俗语说“好茶不怕晚”，关于爱好高山乌龙茶的茶友而言，这时的高山乌龙茶德行堪称为上乘，是品味高山乌龙的最好时候。
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