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阿里山乌龙茶是台湾高山茶代表。分为阿里山青心乌龙茶和阿里山金萱乌龙茶两种典范。阿里山位于台湾嘉义县，但理论上并不是一座山，可是特定领域的统称，无误说法应是「大阿里山区」，这边除了是知名的景象区，同时也知名的茶产区，所产的阿里山高山茶可说是台湾高山茶的代表茶品。
阿里山茶是台湾高山茶的开始，茶园海拔在公尺到公尺之间，茶区散布在阿里山乡、龙美、顶、龙头、光华、石桌、十字路、连邦、里佳、丰山等平地部落以及邹族文明部落等这些部落所产的茶对外通称阿里山高山茶。阿里山乌龙---茶区位于海拔-1公尺，方今台湾的高山乌龙茶以阿里山的高山乌龙茶最负盛名，也是最主要、最洪量的高山茶区，可称为是半发酵茶的代表做。
阿里山乌龙茶由于阿里山高山天色冷凉，朝夕云雾包围，均匀日照短，茶树芽叶心伤成份低沉，从而提升了茶叶的甘味。同时因昼夜温差大的原因，茶树成长呆滞，茶叶芽叶柔嫩，叶肉富厚，果胶质含量高档等，这些都是阿里山高山茶所露出出的特征。
其余这边所产的茶叶多以山泉水浇灌，甘醇可口，具备深厚的高山冷冽茶味，堪称是「寰宇第一等」好茶。其汤新鲜怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香新鲜高雅，独具韵味，原料俱佳。成茶条索紧结，呈半球形且颗粒大﹑连梗者（手采墨绿）。冲泡后看来多为专心二叶之整朵墨绿，叶片多完全，叶片之间节间长（常被误为是太老墨绿），芽叶肥厚﹑富弹性者。
MrCha学识即是家当
