茶道与茶文化

长寿是人们一直津津乐道的话题，自古以来就是人们一直追求的目标。长寿不是一蹴而就的，需要各种各样的因素积累起来，才能达到长寿的目的。

最近新公布了七大长寿行为，其中运动排名最后一位，你知道第一是什么吗？不妨猜一猜。

茶的包容性是极大的。一套盖碗，一个茶壶，最简单的一个杯子，抓上一撮茶叶用水沏开，这就是一杯茶。

茶道与茶文化

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#茶的味道都源于什么：茶的滋味十分丰富，一片小小的树叶子和热水之间不断的摩擦，得到了一杯含有酸、甜、苦、涩、鲜等滋味丰富的#茶汤#召唤茶友

茶又是挑剔的。不同的人、冲泡的手法都会影响最后茶汤的滋味，这也正是茶人孜孜不倦在练习的基本功之一。

今天给大家介绍五种盖碗冲泡注水手法，适用于不同茶类，一起来了解下吧！

沿边，定点，高冲

适合铁观音、凤凰单丛、阿里山乌龙等香气高扬的茶。

悬高水壶之后进行注水，落水点在茶碗的边沿处，靠落下的水流使得茶叶在碗内上下翻滚，从高处落下的水流冲击力大，使茶叶在碗内上下翻滚。

茶和水在第一时间接触的相对高温下浸出融合度高，同时加大了和空气的摩擦，香气得到快速的激发，扑向鼻尖沁人心脾。

正心，定点，低斟

适合老白茶、普洱、漳平水仙等块状紧压茶。

水壶口尽可能的离盖碗近，落水点在中间茶上面，使得茶叶尽快舒展开来，这样香气会从内部逐渐扩散开来。

沿边，定点，低斟

适合碎散茶或投放量多的茶。

水壶口稍离碗口，落水点固定在边缘一个地方，缓慢注水，这个方法也是最温柔的注水手法，可以让茶水慢慢融合，冲泡出来的茶叶会更温和一些。

这种方法是最轻柔的，一般是为了避免茶汤浸出过快过多而产生苦涩，如果茶量不小心投放过多，或者茶叶较碎可以使用单边定点注水，并且快速出汤。

定点，环绕，低斟

适合白毫银针、绿茶、茉莉花茶、金骏眉这类细嫩芽茶。

水柱沿着盖碗边缘流入，循环顺时针画圈。

如果水壶出水流量大就快速旋转，若是细口壶嘴流速慢，就慢一点旋转，保证最少一圈，茶叶都能得到润湿。热水经过盖碗壁流下，温度进一步降低，便不会烫伤嫩芽茶。