手搓冰粉和冰粉粉区别

手搓冰粉和冰粉粉区别是手搓冰粉是用纱布包着冰粉籽在水里搓出来的，口感Q弹，吃起来嫩一些，香味也更浓；冰粉粉香味清淡，质感更硬，像布丁一样需要用勺子划开。

冰粉粉主要原材料为魔芋淀粉（植物）或卡拉胶，卡拉胶是一种纯天然海藻提取物。又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶。

手搓冰粉使用的原材料叫爱玉籽(植物)产自宝岛台湾阿里山(大陆根本就没有爱玉)，优点是含胶量(在之后关于口感的分析时会提到)比假酸浆要高得多。

从主要原材料这一点上来说，用冰籽做的手搓冰粉和冰粉粉两者都是一样的，谁都没有任何优势，并不像别有用心的人所宣传的那样一冰粉粉就是化工产品。而且，纯天然也并不代表没有化学物质。

手工冰粉看起来和冰粉粉版的还是大不同的，手工冰粉里面有小细泡,有细末;用冰粉粉做出来的冰道粉是干干净净的。