作者:陈汉裕
在泰国,榴莲被称为果王,果后为山竹。水果有果王果后,茶叶当然也有,云南的老班章被茶人尊为茶王,茶后当数易武。
我去过泰国和云南,这果这茶都吃过喝过,在当地同类物种中实属上乘品种。凡被尊称为“王”为“后”的,“王”者多为霸气凌顶,“后”者少不了柔香入怀。
广东省潮州市凤凰镇李仔坪村那棵多年的宋种单枞茶,笔者在年喝过它,那满口的檀木香味到现在还记得。宋种单枞茶,本地人尊称它为老茶王。凤凰宋种单枞茶有茶王,本该有茶后,可是当地茶农就是说没。
依笔者的理解,可能出于对老茶王近乎神圣的敬畏,或者凤凰山人历来谦逊,茶农无意攀高,因而凤凰单枞茶的茶后始终缺位。直到前几年老茶王枯亡后,凤凰山茶界,再也没人提起茶后一事了。
老的走了,新的总要来,世间万物的自然法则就是生生不息。在凤凰山上海拔多米的丹湖村,山腰上有两棵凤凰单枞凹富后,它们左右相伴而长,今年已多岁了。当地人称这两棵古茶树为“一公一母”。
这对凤凰凹富后单枞古茶树,我是首次见识,与我同行的,还有台湾阿里山雛族公主莎尤母和丈夫陈善奇。
这对台湾夫妇,突发奇思想让台茶回归,在凤凰山上引种台湾阿里山茶。通过朋友的推荐,我们看中了丹湖村这片茶园,恰巧见到这对凹富后单枞古茶树,古茶树的主人林海瑞接待了我们。
▲林海瑞。
林海瑞是本村茶农,50来岁,眼神中透露出一股英气。他摆开茶盘,拿出在潮州茶赛会上得过金奖的凹富后母树茶叶,然后论起茶道。他说,“今年潮州市政府要接待国宾,委托凤凰单枞茶博物馆找点好茶,茶博馆找我要买点凹富后母树单枞,我把该茶无偿赠送给茶博馆。
凤凰山的茶农当年给毛主席送过茶,感恩茶农翻身,现在国家保护绿水青山,茶农致富有门了,让我也来感恩一回吧!”他说完笑了,样子挺可爱!
“我就弄不明白,找好茶偏要找凹富后母树单枞?”我提出疑问。“好茶是大家评的,想买是茶博会定的,喝后大家都说好才算好。”林海瑞边解释边递茶。
“听说潮州市政府请国宾喝这泡茶时,国宾刚好讲完话起身要离开会场,见服务员端上来茶,便坐下来喝杯茶。这一喝,说了声好茶!便多坐一会,再说几句。”
林海瑞讲完这段故事后,眼睛笑成一条线,他,好开心!
我喝了凹富后母树单枞茶,听完这茶的故事,顿时感觉茶香飘逸,品茗后如坠瑶池,真的是杯好茶!我记得武夷岩茶的评定标准,有形状、色泽、香气、水色、滋味、冲次、叶底这七个指标。
清代学者梁章钜还提出过武夷岩茶具备“活、甘、清、香”的特性。于是我问,“你组织过凤凰单枞茶赛会,请问评定标准有哪些?”林海瑞如数家珍一一道来,“有八字评定标准,甘、清、香、活、平、滑、顺、甜。”“哦、哦。”
我边回话边若有所思,心想,这评定标准不低啊。
▲左为台湾阿里山邹族公主莎尤母,右为阿里山邹族附马陈善锜。
凤凰单枞茶的评定标准不低,得奖的茶的确好喝,甚至连国宾品茗后都驻足停留,那凤凰山上还有多少古茶树呢?我问林海瑞。“那就多了,宋种老茶王枯亡后,凤凰山上还有几百棵几百年以上的古茶树。
我家就有两棵凹富后古茶树,一公一母,一棵叫凹富后茶王也好,另一棵叫凹富后茶后也行,反正都是这个品种的佼佼者。茶名只是标志,关键要看该古茶树所含的芳香物质和微量元素有多少,此外,还要看制茶师从中提取了多少有益成分。”
▲林海瑞的儿子林继财。
林海瑞见我们听得入神,眼神发光,就兴致冲冲地往下说,“有名气的古茶树还有:乌岽管区李仔坪村的黄茶香、老仙翁、似八仙、大白叶、乌岽中心寅村的宋种芝兰香、乌岽大庵村的宋种仔、凤西中坪村的鸡笼刊、二垭下厝村的黄栀香等等。
这些都是几百年以上的老茶树,凤凰茶老前辈黄栢梓先生在《中国凤凰茶》一书中都有记载。未载入书中的古茶树还有很多,如我家两棵凹富后单枞古茶树就没记载。”林海瑞说完,脸部表情有点惋惜。
“你觉得有哪些古茶树可以摘取凤凰单枞茶茶王与茶后的桂冠呢?”林海瑞看了我一眼,似乎想说,你甩了个烫手的问题。
他沉思片刻,“凤凰宋种单枞茶茶王的位子,永远是老茶王的,谁也别想拿走,也拿不走!”林海瑞说出来的话,掷地有声。
▲左为汕头酒商林倍琼,右为江西茶人赖尚荣。
他接着说,“至于其它品种的单枞茶,如、芝兰香、桂花香、玉兰香、柚花香、杏仁香、老仙翁之类的,今后有茶王茶后也未尝不可。可以举办品种茶的比赛,胜者为王,谐者为后嘛。我倒是鼓励赛茶,茶农可以借助这个平台,取长补短,赛出名气!”
昔日,凤凰宋种单枞茶老茶王已经走了,而明日凤凰单枞茶的茶王与茶后,会落谁家?
年7月31日
编辑:毛秘《白浪情》
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