在“做世界的奈雪”这条路上，彭心有着自己的坚持和改变。
奈雪的茶首家新中式茶院，坐落在艺术气息浓厚的深圳华侨城O·POWER文化艺术中心。双层空间，木质色调，室内由阅读、零售、客座、半开放式包间等几个区域构成，室外围着一圈独立的茶桌，是围炉煮茶的好地方。
这里离奈雪的茶总部办公大楼仅15分钟车程。开业后，这家茶院也成了创始人彭心招待朋友、合作伙伴最常来的场所。
“窖藏普洱来自景迈山，那里有国内现存最大的古茶林，它散发出兰花的清香。”“这款茶保存在地窖里，像红酒一样，窖藏5年……它的香气是窖藏出来的味道。”
说起茶，彭心难掩语气中的兴奋，在茶院一楼大厅的一处安静角落，她正与来访者介绍自己收藏的几款茶，细细说来如数家珍。在彭心身后的柜子里，摆着这些年她和团队从各地挑出来的好茶。
前不久，红餐网创始人陈洪波带着《红咖说》栏目组，在这家茶院见到了彭心。
从年开始筹备奈雪的茶至今，茶早已经是彭心生活的一部分了。如果不去基地找茶、选茶，彭心每天到办公室的第一件事，就是泡上一壶茶，让自己的身体“醒”过来。
2个多小时的交谈中，每每谈到茶，她的话也不由自主地多了起来。
彭心是一个亲和、自洽、有规划的人，她非常喜欢茶，对自己投入的事业高度热爱。同时，她也有着女性细腻、浪漫的一面，追求舒适、美好的生活体验。
“挺忙的，天天都在干活。”彭心这样评价自己的年。
过去一年，彭心很忙，奈雪的茶也在不断调整：新开了家直营店，并开放加盟业务；重启出海计划，开出泰国首店；推出奈雪茶院，并已开出5家。
都说创始人的性格会影响到企业的打法。在疯狂卷规模的茶饮江湖里，彭心和她创立近9年的奈雪的茶，仍然坚持按照自己的节奏跨步向前。
“茶院服务的是35岁的我，和我的朋友们”
在接受采访的前一天下午，彭心刚和团队开会讨论了奈雪茶院的菜单和零售产品的调整计划。
过去一年，彭心将一半的精力都分给了奈雪茶院这个新项目。
茶院诞生的初衷，是彭心察觉到自己和身边的朋友们有了新的需求。她发现，8年前喜欢奈雪的消费者变了，随着阅历的增长，他们开始有商务社交需求，在喝茶上也回归茶本身，更喜欢喝纯茶。
但传统茶馆太正式，普通街边茶饮店又无法满足商务社交需求。在彭心规划里，奈雪茶院要做的，是为顾客提供一个有品质又能轻松喝茶的场所。
基于这个构想，去年2月，奈雪茶院首店在深圳华侨城开业。
这家店有多个平方，除原叶茶零售、现制纯茶业务外，还可以在此品茗、阅读、就餐等。空间上则着意打造清静雅致的氛围，家具陈设以原木色为主，辅以绿植点缀……大众点评显示，该店客单价为81元。
开大店，打造“第三空间”，这是彭心一直以来的坚持，但消费风向在变，餐饮消费愈加理性务实，彭心希望以更具性价比的方式，为顾客提供高品质的好茶。
种种考量之下，她选择调整茶院的店型。去年10月，奈雪茶院首家标准店在深圳海雅缤纷城开业，门店业务精简成原叶茶零售和纯茶，价格下探到5-21元。
更轻、更灵活，但依旧精致。
这也是彭心一以贯之的态度，绝不敷衍，她享受环境、空间等细节带来的小美好。
奈雪茶院标准店借鉴了宋代美学，采用庭院式空间设计，通过米色、象牙色、苔绿等柔和色调的组合，让整个环境简约而不失温度。撤掉包间后，标准店用半封闭式设计，规划了沙发、长桌、单人靠背椅等不同类型的座位，为顾客提供相对私密的空间。
彭心表示，茶院还在进一步优化调整中，就如同早期奈雪的茶门店一样，定位、产品都会不断迭代。不过，更灵活的标准店会是茶院走向全国的主力店型。
不少报道提及奈雪茶院时，将它描述为奈雪的茶新的子品牌。
彭心却并不这么看。她认为，如果一定要定义两者的关系，奈雪茶院更像是奈雪的茶的兄弟品牌而非子品牌。
“奈雪的茶服务的是8年前的我和我的朋友们，奈雪茶院服务的是35岁的我和我的朋友们。”彭心解释道，奈雪茶院和奈雪的茶服务的是两种不同消费群体。
为了更好地服务年轻朋友们，奈雪的茶也在不断尝试新的沟通方式，比如去年奈雪提出了“可以喝的香水”，将八款经典产品升级成“奈雪八香”。
“和年轻群体沟通需要用更有意思的语言”，在彭心看来，与年轻消费者聊茶的韵味，他们可能很难理解，用“香水”的概念，共鸣会更强。
无论是奈雪茶院还是奈雪的茶，归根结底，还是在围绕着茶大做文章，而做茶这件事上，彭心一直都格外认真、投入。
自年创立奈雪的茶，彭心就坚持做高品质好茶。在日常工作中，她也热衷于找茶选茶。“去产地找茶是一件特别好玩的事情，有很多探索和尝鲜。”
时至今日，奈雪有来自广东潮汕、云南、湖北、四川、福建、台湾阿里山等多个茶叶产地的原料，并在潮州凤凰山、福建南平建瓯等地建立专属茶叶原料生产基地
彭心笑称，开一家茶院，卖自己喜欢的茶和这些年攒的茶，是她期待的老年生活方式。但现在茶院提前做出来了，自己又多了很多事情要做。
“如果只听外界的声音，还怎么做事？”
年，奈雪的茶在港交所挂牌上市，彭心也因此在品牌创始人之外多了一重身份——上市公司执行董事。
上市之后，彭心日常工作内容变化不大，仍然主要负责品牌和产品，但来自外界的
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