台湾饮茶的历史甚早，早在西元17世纪以前，台湾原住民便已有采野生山茶制茶饮用的习惯。但茶在台湾真正的兴盛，主要是18、19世纪间，由柯朝、林凤池、张迺妙与张迺干兄弟等从福建一带逐步引进茶苗与技术，于台湾北部瑞芳、木栅与中部鹿谷冻顶山一带辟园植茶、制茶。之后，19世纪中叶，来自英国的茶商约翰杜德的宝顺洋行首度将台湾乌龙茶引介至海外并获得成功与口碑后，正式展开了台湾百余年以外销为主的制茶史。年代台湾经济起飞，人们对于生活与饮食有了新的追求，于是各地茶艺馆纷纷成立，成为人们游憩生活里很重要的品茗空间。王小枫出生于六十年代末的南京，从小就跟着父亲和爷爷喝茶，那个年代喝茶没有那么多的讲究，就用一个老旧的瓷缸泡上一大杯绿茶，一仰脖儿咕噜咕噜的喝上几口。“我每天放学回家就喝上一杯茶，感觉每次喝完都很有精神，不知不觉就养成了每天喝上一杯茶的习惯。”对小枫来说，喝茶是一个漫长的过程。“后来慢慢接触到了各种外来的茶叶，比如说花茶、普洱茶那些，两千年的时候接触到了铁观音，我那时候很喜欢铁观音，基本上每天都会喝。但没什么讲究，就觉得喝茶嘛，就是简简单单的事情，不用太复杂。”一直到年的时候，小枫第一次接触到台湾茶。那时候小枫是一家私营业主，有一次一个台湾的客户给她带来了一罐台湾的大禹岭，这是她第一喝到台湾茶。“第一次喝并没有尝出什么特别之处，甚至觉得不太好喝，没什么味道，我发现我是后知后觉。”等到快喝完半罐的时候，小枫突然品出了其中的美味，“这个茶的香气还有口感，简直是太好了！这就是我想要的感觉，真的是太好喝了！后来这个客户又给我带过来两罐，我就很珍惜，特别特别珍惜，甚至会自己藏起来不给别人喝，因为我觉得身边没有像我这么喜欢茶叶的人，给他们喝就浪费了。”后来小枫开始思考一个问题，怎么才能长期的喝到自己喜欢的好的茶叶呢？因为那时候市面上台湾茶很少见，更别说找到优质的台湾好茶叶了。“那会就是想附庸风雅吧！就想拥有一家自己的茶叶店，也不需要太大，一个小茶馆就可以。最初的目的就是能让自己喝到一杯自己喜欢的茶，就这么简单，也没有想过要赚多少钱、有什么宏伟的计划目标怎样怎样。”“人啊就是很奇怪，一旦有了梦想，梦想是会发芽的，那个芽儿会不断地长大，你就会一直心心念着它。”当小枫接触到自台湾这块宝岛，让小枫更加坚定了自己的梦想，她知道那就是自己想要的。由自然气候、特殊地形，日夜温差和日照时间等绝佳天然环境所孕育栽种出的台湾好茶，尤其逾一千两百米高山特有且难得的丰饶日月精华，以及人文深情用心的精焙细制，让嗜茶爱茶的她，从此恋上了台湾茶的迷人风味。那个时候的她还没有想到要做自己的品牌，开始想到的是加盟台湾茶商。但是后来她发现，因为自己太喜欢茶了，反而接受不了瑕疵，她选茶叶时只选择最好的，却没有考虑到有没有最好的销售额、最好的市场反响。如果是以加盟商的身份来运营茶，就不能自主选择最好的茶叶原料，价格也是让别人来定，她觉得这样背离了自己作为一个爱茶人的初衷。她突然觉得这也不是我想要的，她最终还是不能喝到我想要的最好的那杯茶啊，她又开始犹豫了。那些经营理念和运作方式对于商人来说是没有错的，只是这不是小枫想要的。后来小枫决定：“那我自己从台湾买茶叶吧，我自己做个自己的牌子，开个自己的小店，我自己卖。”那时候大多数卖茶叶的商人都会去买一些公版包装盒来用，台湾茶业市场也不例外。就是那些台湾的阿里山的小火车、牡丹花、高山那些包装，是所有人都在用的。也许今天买的这罐茶叶很好喝，等下次再买和上次同样包装的茶叶，哪怕是价格更贵，也不一定和上次是一个味道甚至不如上次的好喝。“我想锁定客户的标示性，让大家看到小枫家的茶叶就不用去担心品质上的问题，就不要再让客户去猜、去试了。就是让你看到我的包装，你就知道我已经帮你试过了，你就放心的去喝就好了。”茶叶虽然每年会因为气候、日照、雨水、师傅采摘时手法的不同等等，口感上会有一些稍稍的差别，但小枫家的茶绝对不会让大家觉得今年喝的时候是这样，明年喝的时候又一下子变成那样了。开始做自己标示性的品牌时，小枫发现，一旦开始做了，就没有办法收手了，而且也不愿意收手，进入那个轨道以后就停不下来了。因为太喜欢了，就对什么都要求很高。“在物质上我最珍贵的东西就是茶，所以我每次送给家人、朋友的礼物都是茶叶。我觉得那是最能代表我的，我把我最好的东西送给你们，希望我喜爱的东西你们也会喜欢。”她不是很爱宣传，也没有那么多的故事要讲，不想去制造那么多的噱头，只想想简简单单的做茶，让小枫家的茶去说话。“当你很爱很爱一个东西的时候反而没有办法在商业上运作好。因为你太喜欢它了，你就没有办法把它当成商品去做，只想把最好的茶带给和我一样爱茶的人。”从精选茶品到成立品牌，从寻茶到传承茶饮文化，小枫，一个坚守初心、澄净简单的爱茶人，只想让您喝到一杯好茶。本期作者：酥酥爱文化，上东家，每一个热爱东方生活美学的人，都在东家APP。
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