被酒莫惊春睡重,赌书消得泼茶香,当时只道是寻常。
茶叶最早源于中国，在春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，而普及民间正是作为普通饮料应该是在西晋以后。
茶叶经过长时间的发展和积累，到现在品种已经相当丰富，有上百个品种，而根据制作的工艺不同分为六大茶类，红茶、黑茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、白茶。
那么市场上有如此多的品种，如此多的口味，可谓五花八门，如何选购茶叶就成了一个很头疼的问题，那么下面我们就来说说如何选到一款好的茶叶。
说之前，我们也要明白一个道理，茶叶的好坏是相对的，并非绝对，但原则是，适合自己就是最好的。
挑选选茶主要从视觉、嗅觉、味觉和触觉、产地等几个方面来鉴别甄选。
01外形
人如其表，表里如一就是好。
选购茶叶，也是如此，首先要看其外形如何。外形匀称、齐整、少碎叶的茶制作时是下了认真功夫的往往较好，而那些断碎的茶则差一些。
可以将茶叶放在盘中，观察其形状大小、轻重、粗细、整碎。
除了外形的整碎，还需要注意茶叶的条索如何，一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重。
圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度等。
一般来说，条索紧、身骨重，说明原料嫩，做工精良，品质也好；如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了，这样的茶也尽量不要选购。
各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像蜻蜓腿（铁观音），有的像雀舌。
名优茶有各自独特的形状。
除了这两种方法，还可以通过净度判断茶的好次。净度好的茶，不含任何夹杂物，例如茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的一些杂物异物。
根据外形判断茶叶不是很难，只要取适量的干茶叶置于手掌中，通过肉眼观察以及感受就可以判断其好坏了。
另外，抓取茶叶的时候也不要忘了看里面是否含有杂质。
02香气
香气是摄人心魄的东西，无论哪类茶叶，都有其各自独特的独特香。
例如绿茶有豆香、栗香，红茶蜜香、甜香，乌龙茶兰花香，普洱茶冰糖香、陈香、樟木香，白茶的枣香、药香。
我们选购茶叶时少抓一些干茶，靠近鼻子轻轻嗅一嗅，一般来说，好茶的香气很纯正、馥郁、不刺鼻、令人舒适、愉悦，；如果茶叶有霉气、烟焦味和熟闷味均为品质低劣的茶。
除了闻一闻干茶的香气，如果商家允许，购茶之前最好冲泡尝试一下。
冲泡好的茶，香气更佳馥郁清幽，带着各类茶独特的香味，更易于鉴别。
03颜色
因为茶叶有发酵、不发酵、干燥程度不一致等原因，茶內的叶绿素、茶褐素等皆在变化，所以我们会看到，茶叶的颜色各不相同，那么好茶的则色光泽明亮、油润鲜活的特点，因此，我们可以根据颜色识别茶的品质。
总体来说，绿茶翠绿鲜活，红茶乌黑油润，乌龙茶呈现青褐色，黑茶黑油色等等，
而那些色泽茶艺较大、深浅不同或暗而无光的茶，说明原料老嫩不一、做工粗糙，品质低劣。
除了干茶的色泽之外，我们还可以根据汤色的不同辨别茶叶好坏。
好茶的茶汤一定是透亮，注意一定要透亮，而劣茶的茶汤常有沉淀物，汤色也浑浊，清清澈度较低。
04口感
百闻不如一践，口感才是王道，毕竟是要喝到嘴里的东西。各类茶叶口感也都不同，但好茶口感大体原则是一致的，例如：绿茶茶汤鲜爽醇厚，初尝略涩，后转为甘甜；红茶茶汤甜味更浓，回味无穷；普洱茶则苦涩爽滑，但能立马化开，回甘生津。
茶的种类虽然较多，但均以少苦涩、回甘生津、苦涩能快速化开、能口齿留香的为好茶，以苦涩味重、陈旧味或火味重者为次品。
05韵味
所谓韵味，相当于是一种感觉，就像铁观音的观音韵、岩茶的岩韵，这和人所说的气质类似，也就是喝完茶后茶叶给你留下的那种感觉，和回味，而好的茶叶饮后这种韵味事持久性的，也是清晰的。
以上就是判断茶叶的五个方法，当然些也就是作为参考，我们平时也可以多喝茶，时间一长，自己就有了自己的方法，但建议新手接触茶，可以从便宜的茶叶入手，少买一些如g左右，多买几个品种，慢慢品饮、总结、提升，这样喝着喝着自己就成老茶客了。
上面说了茶叶的挑选方法，那么接着我们再来看一下，茶叶到底有哪些品种？各个省份都有哪些茶叶：
1.浙江
西湖龙井、大佛龙井、余杭径山茶、顾渚紫笋、金奖惠明茶、安吉白茶、松阳银猴、临海蟠毫、开化龙顶、遂昌银猴、江山绿牡丹、武阳春雨、平阳黄汤、莫干黄芽、越红工夫、九曲红梅。
2.四川
峨眉毛峰、峨眉雪芽、蒙顶甘露、石花茶、广安松针、香山贡茶、竹叶青、巴山雀舌、早白尖、锦城露芽、蒙顶黄芽、川红工夫、雅安康砖茶、雅安金尖茶、都江堰方包茶。
3.重庆
巴山银毫、江津翠芽、龙佛仙茗、雾都香茗、沱茶、永川秀芽。
4.江西
庐山云雾、狗牯脑、上饶白眉、信川龙翠、大沽白毫、武化云雾、井冈碧玉、井冈翠绿、云雾仙茶、婺源婺绿、婺源茗眉、修水双井绿、修水宁红
5.安徽
黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、老竹大方、修宁松萝、敬亭绿雪、涌溪火青、舒城兰花茶、皖西早花、天柱剑毫、岳西翠兰、齐山翠眉、霍山黄芽、休宁屯绿、皖西黄大茶、祁门红茶。
6.江苏
洞庭碧螺春、阳羡雪芽、南京雨花茶、太湖翠竹、无锡毫茶、二泉银毫、南山寿眉、金坛雀舌、花果山云雾茶、江宁翠螺、天池茗毫。
7.福建
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、天山绿茶、政和白毛猴、安溪铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、闽北肉桂、漳平水仙、大红袍、八角亭龙须茶、永春佛、手正山小种、金骏眉、闽红工夫。
8.湖南
安化松针、古丈毛尖、沩山毛尖、高桥银针、湘潭韶峰、君山银针、湖红工夫、湖南黑茶、安化黑砖、花砖、茯砖、湘尖茶、千两茶。
9.广东
古劳茶、和箩茶、广东大叶青、凤凰单丛、岭头单丛、石古坪乌龙、英德红茶。
10.湖北
恩施玉露、远安鹿苑、毛尖、仙人掌茶、邓村云雾剑毫、武当绿羽、蒲圻松峰茶、蒲圻玉露茗、咸丰瀑泉茶、麻城黾山岩绿、松滋碧洞茶、兴山高岗毛尖、大梧双桥毛茶、湖北老青茶。
11.广西
南山白毛茶、凌云白毫、桂平西山茶、象棋云雾、凌云金毫、梧州六堡茶。
12.云南
南糯白毫、宜良宝洪茶、大理苍山绿雪、勐海佛香茶、德宏大叶剑峰、思茅绿海银毫、保山春绿、龙岭龙眉、滇红、云南红碎茶、普洱茶、下关沱茶。
13.贵州
都匀毛尖、贵定云雾茶、遵义毛峰、云针绿茶、龙泉剑茗、湄潭翠芽、绿宝石、梵净山雪芽、青山翠芽、大方海马宫茶、遵义红茶。
14.海南
海南大白毫、五指山绿茶、白沙绿茶、白沙红茶。
15.河南
信阳毛尖、大宋官茶、仰天雪绿、太白银毫、信阳红茶。
16.陕西
紫阳毛尖、汉中仙毫、汉水银梭、秦巴雾毫、八仙云雾、商南泉茗、泾渭茯茶。
17.山东
莲山翠芽、莒南松针、莒南雪芽、龙泉翠芽、胶南海青峰茶、日照雪青、沂蒙碧芽、临沭玉山茗芽、崂山绿茶。
18.台湾
三峡龙井、冻顶乌龙、文山包种、阿里山高山茶、白毫乌龙、日月潭红茶。
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