众所周知,中国高粱酒有非常悠久的历史,尤其是金门高粱酒。
金门酒厂创建于年,金门高粱酒行销六十多年,是台湾的第一名酒,与阿里山、日月潭并称为“台湾三宝”。另外,金门高粱酒还有一个重要的历史地位。年,两岸领导人首次会面时,金门高粱酒就是作为“和平之酒”由台湾送给大陆,后来金门高粱酒多次作为伴手礼来到大陆,是两岸沟通的交流载体。
“无色透明、清香典雅,香味协调、余味长久”是梁邦昌、吴晓萍等专家对金门高粱酒酒体的一致评价。金门酒之所以成为佳品,离不开四个重要因素:旱地高粱、宝月古泉、坑道窖藏和特殊气候。
金门地处北纬24.5度,岛上多为红壤土,因此种成的高粱颗粒小、表皮较厚,酸、脂含量较高,是典型的旱地高粱。引用当地水质甘甜的宝月古泉,并传承古法酿造,最终酿出“香、醇、甘、冽”的高粱酒,自创“金门香型”。
去年,金门酒厂核心技术团队访问大陆,到访江小白的酿造基地——江记酒庄,两大高粱酒品牌进行了探讨交流。
江小白是重庆高粱酒品牌,旗下系列产品为典型的小曲清香型高粱酒。以单一红皮高粱为原料,在传承传统酿造工艺的基础上推陈出新,用“单纯酿造法”所酿得的江小白拥有“纯粹、甜净、顺口”的清新风格。
低度、利口且时尚的江小白一直深受年轻消费者的喜爱。金门酒业董事李有忠曾就此提问“江小白怎么确定,你们所开发的就是年轻人喜欢的口感?”事实上,江小白作为纯粮酒,满足了年轻人的品质要求,同时江小白引领白酒混饮时尚,又填补了年轻人的猎奇心。
年轻人不但爱喝江小白,还主动创造出江小白的多种混饮方式,前几年开始的刷屏玩法“情人的眼泪”便是现象级的用户共创典例。清爽的口感不仅帮助江小白打入了多元的年轻饮酒场景,也更符合国际烈酒流行口味,易于进入国际市场,目前江小白的产品已经覆盖20多个国家和地区。
未来,以金门酒厂、江小白为代表的高粱酒企业,将重新定义高粱酒,实现中国酒的老味新生。
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